云南壳寡糖技术指导大全

云南壳寡糖技术指导大全

云南壳寡糖技术指导大全
云南壳寡糖是一种以云南白及各样水果为原料,通过特殊的工艺加工而成的一种新型糖类产品。它口感独特,甜而不腻,富含多种营养成分,深受广大消费者的喜爱。那么,云南壳寡糖的制作技术又有哪些指导呢?下面来一起了解一下。
一、原料选择
云南壳寡糖的制作原料选择非常严格,必须选择优质的云南白及各样水果,比如野生菌、橡胶树果、橄榄等。同时,还需要选择品质好的茶叶进行加工,以保证*终产品的口感和品质。
二、加工工艺
云南壳寡糖的加工工艺比较独特,需要将云南白及各样水果进行破碎、磨浆、过滤、浓缩等一系列工序。其中,破碎和磨浆是*关键的环节,必须控制好力度和时间,以保证原料能够充分破碎和磨烂,并且不会产生过高的粘度。
三、糖浆比例
云南壳寡糖的糖浆比例也非常关键,必须根据产品的不同口感和需求进行调整。一般来说,糖浆的比例在10%至20%之间比较适宜,但也可以根据实际情况进行调整。
四、加工时间
加工时间也是云南壳寡糖制作过程中需要注意的一个细节。一般来说,加工时间需要在1小时至2小时内完成,时间过长会导致糖浆过浓,产生异味,影响口感。
五、储存条件
云南壳寡糖在制作完成后需要及时储存,以便消费者口感。储存条件也非常重要,应该在阴凉干燥、温度不超过100°C的环境中储存,以保证产品的品质和口感。
云南壳寡糖是一种非常健康、美味、口感独特的糖类产品,通过特殊的工艺加工而成,富含多种营养成分,有助于改善身体健康,值得推荐。